Hoe voorkom je dat Pink Lady®-appels bruin worden na het snijden?
Krokant, sappig en zoet: appels kun je op duizend manieren eten. Maar zodra je ze snijdt hebben ze de neiging snel bruin te worden, waardoor ze er minder lekker uitzien. Hoe komt dat? Het gaat hier om een natuurlijk verschijnsel dat ‘oxidatie’ heet, veroorzaakt door een reactie tussen de zuurstof in de lucht en bepaalde enzymen in het vruchtvlees.
Gelukkig bestaan er eenvoudige en natuurlijke tips om de mooie gouden kleur van je Pink Lady®-appelpartjes te behouden, zonder dat de smaak aangetast wordt.
Hier zijn 4 doeltreffende methodes om thuis uit te proberen 🍎
Citroensap: de vertrouwde klassieker🍋
💡Tip n°1: Druppel wat vers citroensap over je Pink Lady®-appelpartjes: dat is al genoeg om de verkleuring te vertragen. Het citroenzuur in het sap neutraliseert de enzymen die verantwoordelijk zijn voor de oxidatie.
📌Praktische tip: Meng 1 eetlepel citroensap door een klein kommetje water en leg de appelpartjes er 1 minuut in.
Zout water: simpel en snel🧂
💡Tip n°2: Maak je eigen zoutoplossing.Zout remt de enzymreactie en is bovendien makkelijk weer af te spoelen.
📌Praktische tip: Los ½ theelepel zout op in 1 liter koud water. Laat de appelpartjes 3 tot 5 minuten weken en spoel ze daarna kort af onder de kraan om de zoute smaak te verwijderen.
Water met prik: smaakloos maar doeltreffend🫗
💡Tip n°3: Bruisend water is een minder bekend maar uitstekend alternatief. Dankzij de lichte zuurtegraad en het koolzuurgas vormt het een natuurlijke barrière tegen zuurstof.
📌Praktische tip: Laat de stukjes appel enkele minuten in een kom bruisend water liggen. Er wordt geen smaak toegevoegd – ideaal voor neutrale fruitsalades.
Verdunde honing: natuurlijk zoet🍯
💡Tip n°4: Honing bevat een natuurlijk bestanddeel dat het enzym (polyfenol-oxidase) remt dat verantwoordelijk is voor het bruin worden. Bovendien zorgt honing voor een subtiele zoete toets.
📌Praktische tip: Meng 2 eetlepels honing door 1 kopje lauwwarm water. Laat de Pink Lady®-appelpartjes 30 seconden tot 1 minuut weken. Laat uitlekken – en klaar!
Al deze methodes zijn ideaal om je tussendoortjes, fruitsalades of lunches van tevoren klaar te maken zonder dat ze er minder lekker uit gaan zien.
Wacht dus niet langer en test de tip die het best bij je past! 🍎✨
