• 15min
  • 25min
  • Makkelijk
  • 4-6 Porties
0 Stem
@kimaparis

Ingrediënten

Bereiding
  • 1 Pink Lady® appel
  • 1 bosje rucola
  • 30 g Parmezaanse kaas
  • 2 eetl olijfolie
  • 2 rollen bladerdeeg
  • 1/2 uitgeperste citroen
  • 1 tak munt
  • 1 tak basilicum
  • 30 g pijnboompitten
  • 1 eigeel (voor de glans)

Fasen

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 190°C.
  2. Was de rucola en de munt.
  3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in stukken.
  4. Doe de stukken appel, het citroensap, de rucola, de pijnboompitten, de Parmezaanse kaas, de munt, de basilicum en de olijfolie in een blender.
  5. Mix tot een glad mengsel (ongeveer 5 minuten, af en toe roeren).
  6. Rol één van de rollen bladerdeeg uit op een schoon aanrecht en bestrijk deze met de pesto.
  7. Leg met de andere rol bladerdeeg erop.
  8. Zet een glas omgekeerd in het midden van de taart, en snij de taart rond het glas in 4, 8 en 16 stukken.
  9. Draai elk van de 16 repen om zonnestralen te vormen.
  10. Meng in een kom het eigeel met een eetlepel water.
  11. Bestrijk de zonnestralen en het midden van de taart met dit mengsel.
  12. Zet 25 minuten lang op 190°C in de oven.
  13. Laten afkoelen en koud serveren.

Vind je dit een lekker recept?

Probeer het uit, en deel je foto’s op Instagram met de hashtag #pinkchefs