0
Stem
De tian is een gerecht uit de Provence en is ideaal bij een barbecue! In dit recept worden in de tian ook appels verwerkt, om een originele en fruitig…
De tian is een gerecht uit de Provence en is ideaal bij een barbecue! In dit recept worden in de tian ook appels verwerkt, om een originele en fruitige smaak te geven aan de zomergroenten! De stevigheid en geschiktheid voor koken van de Pink Lady® appels zorgen voor harmonische texturen met de groenten.
Ingrediënten
De gearomatische olie bereiden
- 1 citroen
- 100 ml olijfolie
- 1 theel. tijm
- 1 theel. rosmarijn
De garnituur bereiden
- 2 Pink Lady® appels
- 2 aubergines
- 4 ronde courgettes
- 1 zoete ui
Garnering
- peper en zout
Fasen
De gearomatische olie bereiden
De garnituur bereiden
Garnering
Koken
- Verwarm de oven op 200°C.
- Snij schilletjes van de helft van de citroen.
- Maak de geparfumeerde olie door in de olijfolie de citroenschilletjes, de tijm en de rosmarijn 1 uur te laten intrekken (als u de tijd hebt, laat de olie dan 1 nacht rusten voor een maximale parfumering).
- Snij de Pink Lady® appels zonder ze te schillen in ronde schijven. Besprenkel ze met citroensap.
- Snij de aubergines, de courgettes en de ui in schijven.
- Leg de appel- en groenteschijven in een cirkel in een ovenschaal.
- Filter de olie om de kruiden te verwijderen.
- Giet de geparfumeerde olie over de tian. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Verwarm de tian 45 minuten in de oven bedekt met vetvrij papier. Verwijder daarna het papier en verwarm nog 15 minuten in de oven zodat de tian een mooie kleur krijgt.
De Pink Lady® tip
Om de smaken te variëren, kunt u aan het einde van de kooktijd enkele plakjes mozzarella toevoegen en de tian even onder de grill zetten!
Vind je dit een lekker recept?
Probeer het uit, en deel je foto’s op Instagram met de hashtag #pinkchefs
