Tatin-taartjes met Pink Lady appels en gerookte eendenborst

Hoofdschotels
0 vote | wwp-vote
3
Moeilijkheid
4
Personen
20min
Bereiding
25min
Kooktijd

Ingrediënten

  • Zout
  • 3 Pink Lady® appels
  • 40 Plakjes gerookte eendenborst
  • 30 g ongezouten boter
  • 1 vel bladerdeeg
  • Gemalen peper
  • 4 handjes rucola
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 4 scheutjes balsamico-crème

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de Pink Lady® appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in plakken van ongeveer 5 mm dik.
  2. Doe de boter in een koekenpan en bruin de Pink Lady® plakken.
  3. Smeer vier taartvormpjes in met boter en leg de plakken appel en de plakken gerookte eendenborst erin in de vorm van een roset. Bestrooi naar smaak met een beetje zout en peper.
  4. Snij daarna vier plakken bladerdeeg uit, 1 cm groter dan de taartvormen. Prik met een vork in de plakken bladerdeeg, leg ze op de taartjes en plaats de randen van het deeg tussen de bakvorm en de vulling. Bak de taartjes 20 minuten in de oven.
  5. Rooster ondertussen de pijnboompitten enkele minuten in een hete koekenpan.
  6. Laat de mini tatin-taartjes als ze gaar zijn 5 minuten afkoelen, haal ze daarna uit de vorm en keer ze om op de borden. Voeg de rucola en de pijnboompitten toe en besprenkel met een scheutje balsamico-crème. Voeg naar smaak zout en peper toe en dien meteen op.

Schrijf u in voor
de Pink Lady® nieuwsbrief