Tabouleh van twee kleuren quinoa met verse koriander

Voorgerechten
0 vote | wwp-vote
Taboulé de quinoa 2 couleurs à la coriandre fraîche
© ©Frédérique Chartrand
1
Moeilijkheid
2
Personen
1h10min
Bereiding
15min
Kooktijd

Een frisse verrassing op uw bord! Profiteer van de jonge kruiden in de lente om uw salades meer smaak te geven. Het recept van de traditionele tabouleh heeft dit gerecht met quinoa, koriander en appel geïnspireerd. Dat is weer eens wat anders! Meer informatie

Taboulé de quinoa 2 couleurs à la coriandre fraîche

Tabouleh van twee kleuren quinoa met verse ko

Ingrediënten

  • 1 Pink Lady® appel
  • 3 sjalotten
  • 3 eetl olijfolie
  • 1 halve theel zout
  • 3 glazen water
  • 2 citroenen
  • 1 halve theel roze peper
  • 1 bosje verse koriander Bereiding
  • 1 klein glas witte quinoa
  • 1 klein glas rode quinoa

Voorbereiding

  1. De twee kleuren quinoa eerst door elkaar mengen en in een fijne zeef spoelen. Giet de quinoa in een pan met water. Breng het water aan de kook en kook de quinoa zonder deksel gedurende 10 minuten. Doe het vuur uit als het water is verdampt, leg het deksel op de pan en laat de quinoa 5 minuten zwellen. Verwijder het deksel en laat de quinoa minstens een uur afkoelen.
  2. Als de quinoa koud is, de Pink Lady® appel wassen en de sjalotten schillen.
  3. Snij de appel en de sjalotten in blokjes en hak de koriander fijn. Voeg ze toe aan de quinoa.
  4. Pers de citroenen uit en meng het sap met de olijfolie. Giet het mengsel over de quinoa.
  5. Voeg zout en de versgemalen roze peper toe. Meng alle ingrediënten van uw quinoa-tabouleh.


De Pink Lady tip

U kunt dit recept aanpassen aan wat u in huis hebt. De citroen kan worden vervangen door wijnazijn en de sjalotten door uien. U kunt ook alleen witte quinoa gebruiken als u geen rode bij de hand hebt.

Schrijf u in voor
de Pink Lady® nieuwsbrief