Rundercarpaccio met Pink Lady®

Hoofdschotels
0 vote | wwp-vote
Carpaccio de boeuf façon Pink Lady®
© ©C’est Ma Food
1
Moeilijkheid
4
Personen
20min
Bereiding
0min
Kooktijd

Dit frisse en smakelijke zomerrecept is eenvoudig te maken en ideaal voor een lekker vakantiemaal met familie of vrienden!

Carpaccio de boeuf façon Pink Lady®

Bereiding

Ingrediënten

  • 1 Pink Lady® appel
  • 2 eetl olijfolie
  • 100 g rucola
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • fleur de sel
  • 700 g zeer verse rundercarpaccio
  • 1 eetl balsamico-azijn
  • Pepermix (zwarte, groene en roze peper) naar smaak

Voorbereiding

  1. Verwijder het klokhuis van de Pink Lady® appel met een appelboor.
  2. Snij de ongeschilde appel in cirkelvormige plakken. Snij de plakken doormidden in halve cirkels. Besprenkel ze met citroensap om bruin worden te voorkomen.
  3. Leg op een serveerschaal de rundercarpaccio in cirkels. Wissel de plakjes rundvlees af met de halve appelcirkels.
  4. Snij met een dunschiller schilfers van de Parmezaanse kaas.
  5. Meng de balsamico-azijn, de fleur de sel en de olijfolie.
  6. Leg vlak voordat u de carpaccio opdient in het midden van de schaal wat rucola en bestrooi met de Parmezaanse kaas, de vers gemalen pepers en een scheutje balsamico-azijn.
  7. Daarna meteen serveren.


De Pink Lady tip

U kunt de balsamico-azijn vervangen door tomatenazijn.

Schrijf u in voor
de Pink Lady® nieuwsbrief