• 40min
  • 30min
  • Makkelijk
  • 4 Delen
0 Stem

Ingrediënten

De appels bereiden
  • 5 Pink Lady® appels
  • 1 halve citroen
De garnituur bereiden
  • peper en zout
  • 4 eetl olijfolie
  • 6 takjes bieslook
  • 30 g pijnboompitten
  • 1 halve rode ui
  • 2 tomaten
  • 1 halve groene paprika
  • 1 kwart komkommer
  • 70 g feta
  • 6 plakken pancetta
  • 50 g Griekse zwarte olijven
  • 7 blaadjes basilicum

Fasen

De appels bereiden
  1. Snij aan de bovenzijde van vier Pink Lady® appels ongeveer 1 cm af.
  2. Hol de appels daarna uit met een bolletjeslepel, besprenkel ze met een beetje citroensap en zet ze weg in de koelkast.
De garnituur bereiden
  1. Verwijder de pitten uit de tomaten.
  2. Schil de paprika.
  3. Snij de resterende appel, de tomaten, de paprika, de komkommer, de ui en de feta in kleine blokjes.
  4. Besprenkel de appelblokjes met een beetje citroensap.
  5. Laat de paprika 10 minuten marineren in 2 eetlepels citroensap.
  6. Snij de olijven doormidden en de pancetta in kleine stukjes.
  7. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  8. Knip de aromatische kruiden fijn.
  9. Pers het sap uit de resterende halve citroen.
  10. Klop het citroensap met de olijfolie en voeg naar smaak zout en peper toe.
  11. Meng in een schaal alle ingrediënten en de saus. Zet het mengsel in de koelkast en laat het 30 minuten afkoelen.
Garnering
  1. Vul ten slotte de uitgeholde appels met de fruitsalade en eet smakelijk!

De Pink Lady® tip

Als u de gevulde appels enkele uren van te voren wilt klaarmaken kunt u ze in de koelkast bewaren!

Vind je dit een lekker recept?

Probeer het uit, en deel je foto’s op Instagram met de hashtag #pinkchefs