• 30min
  • 0min
  • Moeilijk
  • 4 Delen
0 Stem

Ingrediënten

Bereiding
  • 2 Pink Lady® appels
  • 1 limoen
  • 1 halve gele citroen
  • 1 avocado
  • Zout
  • Gemalen peper
  • 1 eetl ciderazijn
  • 200 g kwark van koemelk
  • 1 eetl lijnzaad
  • 250 g sardines in olie
  • 50 g granaatappel
  • 4 eetl koolzaadolie

Fasen

Bereiding
  1. Bereiding van de rillette: Laat de sardines uitlekken, verwijder de ruggengraat en prak ze daarna met een vork. Voeg het limoensap en de kwark toe. Bestrooi met een beetje zout en peper naar smaak en meng alles goed om de textuur van rillette te verkrijgen. Zet de rillette daarna weg op een koele plaats.
  2. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in de breedte in dunne plakjes.
  3. Snijd de appels met een glad mes in de hoogte in plakken.
  4. Leg een eerste plak appel op een bord, besmeer de plak voorzichtig met een laagje sardinerillette en dek de rillette af met enkele plakjes avocado.
  5. Herhaal dit twee keer en eindig met een plak Pink Lady® appel.
  6. Maak de andere drie millefeuilles op dezelfde manier.
  7. Verzamel het sap van de citroen in een schaaltje. Voeg de koolzaadolie, de ciderazijn en wat peper toe en meng goed.
  8. Giet een druppeltje saus op de millefeuilles en bestrooi ze met granaatappel en lijnzaad.

Vind je dit een lekker recept?

Probeer het uit, en deel je foto’s op Instagram met de hashtag #pinkchefs