Kaneelbroodjes met Pink Lady® appels en pecannoten

Toetjes
0 vote | wwp-vote
2
Moeilijkheid
6 – 8
Personen
30min
Bereiding
25min
Kooktijd

Bericht van Emilie, van de kookblog “Plus une miette”: “Ik heb de uitnodiging om samen te werken met de vereniging van de Pink Lady® appeltelers met plezier aangenomen. In november begint de oogst. Alle Pink Lady® appels worden met de hand geplukt en in elke boomgaard wordt driemaal geoogst om altijd alleen de perfect rijpe appels te plukken.” Meer informatie

Voor het deeg

Ingrediënten

  • 400 g meel
  • 1 ei
  • 30 g suiker
  • 2 mespuntje zout
  • De zaadjes van een vanillestokje
  • 1 theelepel instant bakkersgist
  • 50 ml lauw water
  • 100 ml lauwe melk
  • 50 g gesmolten boter

Voorbereiding

  1. Doe alle ingrediënten in de kom van een keukenrobot en kneed 10 tot 15 minuten tot een homogeen deeg is gevormd.
  2. Leg het deeg in een ingevette kom en dek af met een schone, licht vochtige doek.
  3. Laat het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur zodat het volume verdubbelt.

Bereiding van de vulling

Ingrediënten

  • 2 Pink Lady® appels
  • 20 g suiker
  • 60 g bruine suiker
  • 100 g zachte boter
  • 2 theel. kaneelpoeder
  • 30 cl melk
  • 100 g gemalen pecannoten

Voorbereiding

  1. Schil de appels, verwijder de kokhuizen en snij ze in blokjes.
  2. Laat in een steelpan een klontje boter smelten en voeg daarna de in blokjes gesneden Pink Lady ® appels en de suiker toe.
  3. Bak de appels enkele minuten en zet ze daarna opzij.
  4. Rol het deeg uit op een met meel ingestrooid werkblad en vorm een rechthoek van ongeveer 30 x 22 cm.
  5. Smeer de zachte boter uit over het deeg en bestrooi met een mix van de bruine suiker en het kaneelpoeder.
  6. Verdeel de gebruinde appelblokjes en de fijngemalen pecannoten over het deeg. Rol het deeg in de lengte op.
  7. Snijd 10 rollen en leg ze naast elkaar op een bakplaat bedekt met bakpapier.
  8. Dek ze af met een schone doek en laat ze weer 1 uur op kamertemperatuur staan.
  9. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  10. Bestrijk de bovenzijde van de kaneelbroodjes met een beetje melk en bak ze daarna ongeveer 25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

Bereiding van het glazuur

Ingrediënten

  • 100 g poedersuiker
  • 100 g verse roomkaas
  • 30 ml warm water

Voorbereiding

  1. Haal de kaneelbroodjes uit de oven, meng de ingrediënten voor het glazuur en verdeel dit met een borstel of spatel over de broodjes.
  2. Serveer de kaneelbroodjes warm.


De Pink Lady tip

Een herfstrecept voor een zoete traktatie! Naast de kleur worden de Pink Lady® appels ook gewaardeerd voor hun smaak, geur, knapperigheid en stevigheid. Voor deze herfst geeft Pink Lady® een origineel recept voor heerlijke kaneelbroodjes met Pink Lady® appels en pecannoten.

Schrijf u in voor
de Pink Lady® nieuwsbrief