Julienne van Pink Lady® appels en mesclun-sla met gerookte zalm

Voorgerechten
0 vote | wwp-vote
Juliennes de pommes Pink Lady® et salade de mesclun au saumon fumé
© ©C’est Ma Food
1
Moeilijkheid
4
Personen
30min
Bereiding
0min
Kooktijd

Met het mooie weer krijgen we weer zin in salades. Dit idee voor een gemakkelijke en lekkere maaltijdsalade is perfect voor de eerste lunch op het terras of in de tuin. Meer informatie

Juliennes de pommes Pink Lady® et salade de mesclun au saumon fumé

Bereiding

Ingrediënten

  • 1 Pink Lady® appel
  • 3 eetl olijfolie
  • 1 kwart theel zout
  • 1 grove bieslook
  • 1 gele citroen
  • 150 g mesclun
  • 160 g gerookte zalm
  • 1 rauwe rode biet
  • 60 g hazelnoten
  • 1 eetl frambozenazijn
  • 1 theel. roze peper
  • 1 wortel

Voorbereiding

  1. Snij zestes van de citroenschil
  2. Maal de roze peper in een vijzel
  3. Klop de frambozenazijn met het zout, de roze peper, de citroenzestes en de olijfolie en zet het mengsel weg.
  4. Schil de rode biet en de wortel.
  5. Snij de stengelui met een mes in fijne sliertjes.
  6. Snij de Pink Lady® appel en de groenten zeer fijn, bij voorkeur met een fijnsnijder.
  7. Besprenkel de appel en de groenten met het citroensap en zet ze weg.
  8. Hak de hazelnoten.
  9. Rooster de hazelnoten in een droge pan gedurende ongeveer 2 minuten.
  10. Snij de gerookte zalm in dunne slierten.
  11. Dresseer in elk bord wat sla, de appel- en groentejulienne, de zalm en de geroosterde hazelnoten.
  12. Tot slot een scheutje van de vinaigrette toevoegen en opdienen.


De Pink Lady tip

U kunt de gerookte zalm vervangen door gemarineerde rauwe of half gekookte zalm.

Schrijf u in voor
de Pink Lady® nieuwsbrief