Gekarameliseerde jonge duiven met Pink Lady®, witte druiven en kastanjes

Hoofdschotels
0 vote | wwp-vote
Pigeonneaux caramélisés aux Pink Lady®, raisins blonds et marrons
1
Moeilijkheid
4
Personen
20min
Bereiding
30min
Kooktijd

Liefhebbers van gevogelte komen met deze schotel aan hun trekken. De bijgerechten verzachten de smaak. Een festival van smaken om uw papillen plezier te doen. Meer informatie

Pigeonneaux caramélisés aux Pink Lady®, raisins blonds et marrons

Bereiding

Ingrediënten

  • 2 Pink Lady® appels
  • peper en zout
  • 3 eetl suiker
  • 30 g boter
  • 2 eetl balsamico-azijn
  • 2 jonge duiven
  • 300 g kastanjes
  • 100 g witte druiven
  • 6 Egyptische uitjes

Voorbereiding

  1. Was de Pink Lady® appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in blokjes. Schil de uien maar laat ze heel. Doe de helft van de boter in een stoofpan en bruin de appels en de uien vijf minuten op een matige temperatuur en zet ze opzij.
  2. Doe de rest van de boter in de stoofpan en braad de jonge duiven aan alle zijden goed goudbruin. Voeg de suiker toe en laat deze karameliseren. Wentel de duiven in de karamel en blus ze met het balsemicoazijn.
  3. 20 min laten koken op een zacht vuur.

Schrijf u in voor
de Pink Lady® nieuwsbrief