In deze bloeiperiode zijn de bijen in de boomgaarden van Pink Lady® hard aan het werk om de bloemen te bestuiven. We doen ze alle eer aan met dit nieuwe recept voor een Pink Lady® appelcake met pecannoten en honing.
Bereiding
Ingrediënten
- 3 Pink Lady® appels
- 200 g meel
- 4 eieren
- 80 g suiker
- 50 g pecannoten
- 1 zakje gist
- 100 g ongezouten boter
- 4 eetl bloemenhoning
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij de boter in blokjes en laat de gesneden boter 30 minuten zacht worden op kamertemperatuur.
- Voeg daarna de suiker toe en klop tot een crème.
- Roer een voor een de eieren erdoor, zeef het meel en het gistpoeder en voeg ook dit toe.
- Stamp grof de pecannoten met een vijzel of een mes en roer ze door het deeg.
- Voeg ten slotte de honing toe en roer opnieuw.
- Smeer de binnenkant van de cakevorm in met boter en bestrooi met meel. Doe het deeg in de vorm.
- Schil de Pink Lady® appels en verwijder het klokhuis met een appelboor.
- Duw de Pink Lady® appels voorzichtig in het deeg en bak de cake 40 minuten.
- Laat de cake na het bakken volledig afkoelen tot kamertemperatuur en haal hem daarna uit de vorm. Versier ten slotte de bovenzijde met een streepje honing en enkele gestampte pecannoten.
