Pink Lady® exige de la part des producteurs un investissement plus important que pour d’autres variétés en termes de temps et de personnels formés (700 heures de travail manuel par an, par hectare). Pink Lady® est la première pomme à fleurir et la dernière à être cueillie. Ce long processus de maturation demande une implication de chaque instant de la part du producteur. Une attention toute particulière est nécessaire, de la préparation des arbres, en passant par la récolte (en générale, 3 passages sont nécessaires pour cueillir des fruits à parfaite maturité) et jusqu’au conditionnement (ligne de tri de conditionnement volontairement ralenti de 20 à 30 %, par rapport aux autres variétés pour veiller à la qualité optimale des fruits).