De Pink Lady® kwaliteitscontrole

De bijzonderheid en smaakrijkdom van de Pink Lady® appel is te danken aan de kwaliteit van de productie en een strikte selectie. De appel moet aan talrijke eisen voldoen.

Het strenge eisenpakket van Pink Lady®

Na de oogst worden de appels afgevoerd naar een van de erkende sorteer- en pakstations. Daar worden ze met zorg opgeslagen in een speciale koelcel met een op de graad nauwkeurig geregelde temperatuur in afwachting van de selectie.

Voor een optimale en constante kwaliteit zijn alle meetbare criteria vastgelegd in een eisenpakket waar alle Pink Lady® producenten aan moeten voldoen en dat door een onafhankelijk instituut wordt gecontroleerd.

  • Taux de sucre : source d’intensité aromatique
  • Fermeté : pour une texture croquante
  • Intensité de la couleur : preuve d’un ensoleillement maximal
  • Aspect : absence de défauts significatifs

Deze criteria worden gecontroleerd door een onafhankelijk controle-instituut (Bureau Veritas) om de inachtneming van het eisenpakket, de constante kwaliteit en de traceerbaarheid van de appels te garanderen. Elk seizoen worden meer dan 1500 willekeurig gekozen partijen gecontroleerd.

De procedure is bij elke controle identiek, overal in Europa. Elke appel wordt zorgvuldig bestudeerd. Een controle duurt ongeveer twee uur. Hij is volledig gebaseerd op objectieve criteria en dus niet afhankelijk van individuele interpretaties.

Wist u dit?

Maar 65 tot 75% van de appels kan voldoen aan alle eisen van de Pink Lady® criteria. Ook de andere appels worden echter benut voor de versmarkt of de levensmiddelenindustrie. Er gaat niets verloren!

De diverse selectiefasen

Na de oogst worden de appels afgevoerd naar de sorteer- en pakstations. Daar worden ze met zorg opgeslagen in een speciale koelcel met een op de graad nauwkeurig geregelde temperatuur om ze optimaal te bewaren.

Vervolgens gaan ze onder een grote scanner door die ze sorteert per gewicht en kaliber (een wettelijke verplichting) en de appels met duidelijke gebreken verwijdert. Ten slotte passeren de appels de deskundige handen en ogen van de professionals die ze keuren en zorgvuldig verpakken in de dozen of bakjes die u in uw winkel vindt. In deze fase krijgen ze ook de beroemde hartvormige sticker; hun kwaliteitsgarantie.

Wist u dit?

Voor een optimale kwaliteit van het fruit, is het tempo van de sorteerlijnen 20 tot 30% langzamer dan voor andere variëteiten

Een totale voedselveiligheid

De vereniging Pink Lady® Europe bevordert de kwaliteitscontrole.

De volledige productie van Pink Lady® appels voldoet aan criteria voor de voedselveiligheid die tweemaal strenger zijn dan de eisen van de Europese richtlijnen.

  • Onafhankelijke controles van de verplichte sanitaire eisen bij het vertrek uit de boomgaard en in de sorteer- en pakstations.
  • Analyseresultaten die ver onder de limieten blijven van de Europese en Franse richtlijnen.
  • 100% gecertificeerde sorteer- en pakstations.

Pink Lady® zorgt ook voor een uitmuntende traceerbaarheid van de appels. Van elke doos en elk bakje kan het sorteerstation en de teler worden geïdentificeerd.

Schrijf u in voor
de Pink Lady® nieuwsbrief