Volop vitaminen, ja, maar waarom?

Iedereen kent de vitaminen A, B, C, D… maar wat schuilt er achter dit alfabet? Hieronder de belangrijkste antwoorden:
De vitaminen zijn, in kleine hoeveelheden, noodzakelijke stoffen voor het functioneren van het organisme. Ze dienen bijvoorbeeld voor de bescherming van de weefsels, het onderhoud van de huid en de haren, en voor het zicht. Ze hebben ook invloed op het zenuwstelsel en de spieren. Met uitzondering van vitamine D, worden ze echter niet door het lichaam geproduceerd. Ze moeten dus worden geleverd door de voeding (bijvoorbeeld door een ongeschilde Pink Lady® appel te eten).
Maar pas op voor overdaad. Talrijke onderzoeken waarschuwen tegen een overmatige vitamineconsumptie via voedingssupplementen... Genoeg is genoeg en een evenwichtige voeding volstaat om alle vitaminen binnen te krijgen die voor een goed functioneren nodig zijn!

Vitaminegebrek

Een gebrek aan vitaminen kan de oorzaak zijn van een «zwakke gezondheid». De vitamine C speelt bijvoorbeeld een rol in de weerstand tegen infecties door de witte bloedlichaampjes (de cellen die externe agressies bestrijden) te stimuleren. Deze vitamine verbetert ook de opname van plantaardig ijzer, dat eveneens bijdraagt aan de strijd tegen infecties. Bepaalde vitaminen, zoals C en E, bezitten bovendien oxidatieremmende eigenschappen. Ze dragen bij aan de strijd tegen de veroudering van het organisme. Een gevarieerde en evenwichtige voeding is dus onmisbaar.

Levensduur

De vitaminen zijn kwetsbaar. Hun voornaamste vijanden zijn licht, lucht en warmte. Om alle weldaden van uw vruchten en groenten optimaal te behouden, bewaart u ze dus koel en donker en niet langer dan drie of vier dagen. Schil ze bij voorkeur niet, snij ze op het laatste moment en kook ze met weinig water en niet langer dan nodig.

tags :

• vitaminen|
• Vitaminegebrek|
• Levensduur|

Vergelijkbare artikelen